Resuelva sus inquietudes y obtenga ayuda para planificar sus próximos pasos en la gestión de la calidad y la inocuidad, accediendo a una propuesta que le aportará …
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Según el árbol de decisión del codex alimentarius para la definición de pcc (puntos críticos de control) en un plan haccp, ¿puedo tener que modificar etapas, procesos o productos?
Si sucede que es necesario tener una medida de control sobre un peligro y …
En una planta donde se procesan productos con harina de trigo, también se elaboran salsas donde se utilizan frutos secos y apio. ¿cómo se puede implementar control de alérgenos en el marco de un sistema haccp?
Como primer paso, sugerimos que se identifique en qué líneas hay potencial …
¿Cuáles con los umbrales que pueden tomarse como referencia para definir la presencia de alérgenos?
Desde Australia, e impulsado por la cadena Woolworths, se está empezando a …