Como es ampliamente conocido, las BPM son de cumplimiento obligatorio desde el año 1997 (Res. MSyAS 587/97). Sin embargo, luego de tanto tiempo seguimos viendo falencias estructurales y de proceso en las plantas.
Paula Feldman
BPM / GMP – coincidencias entre casos
Como es ampliamente conocido, las BPM son de cumplimiento obligatorio desde el año 1997 (Res. MSyAS 587/97). Sin embargo, luego de tanto tiempo seguimos viendo falencias estructurales y de proceso en las plantas.
Autora: Paula Feldman
Especialista en calidad e inocuidad alimentaria. Acompaño a líderes del sector a implementar mejoras prácticas, sostenibles y alineadas a normas internacionales.